เครื่องปรุง
- น้ำมันงา
- ทาคุมิ
- รสดีหมักย่างปรุงสำเร็จ (แล้วแต่คนชอบนะคะแต่เราใสแล้วอร่อย)
- ส่วนผสม
- หมูสับ ครึ่งโล
- กระหล่ำปลีสับ 1 หัวครึ่ง
- ขิงขูดหรือขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเกี๊ยวซ่า 3 ห่อ (1ห่อมีประมาณ 25 แผ่น)
- ใบกุยช่ายสับที่ใส่ผัดไท
- นำกระหล่ำปลีสับ หมูสับ ขิงขูดหรือขิงสับ ใบกุยช่ายสับ มาผสมให้เข้ากันปรุงด้วยน้ำมันงา ทาคุมิ รสดีหมักย่างปรุงสำเร็จ พอผสมส่วนผสมจนเข้ากันดี เอาเข้าเวฟสักเล็กน้อยเพื่อชิมรสชาติว่าใช้ได้หรือยังแล้วค่อยห่อนะคะ
- พอได้รสชาติที่ชอบก็นำมาห่อ
- ขั้นตอนทอดสุดท้ายสำคัญมาก ควรใช้กระทะเทฟล่อนนะคะ จะได้ไม่ติดกะทะ เทน้ำมันกลิ้งทั่วกะทะเล็กน้อย วางเรียงตัวเกี๊ยวซ่าให้เรียบร้อย พอเสร็จเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมตัวเกี๊ยวแค่ครึ่งตัวพอจากนั้นเปิดไฟปานกลาง แล้วปิดฝาคอยดูให้น้ำ มันแห้งพอน้ำแห้งแล้ว ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทอดเกี๊ยวให้เหลือง พอเหลืองก็เอาขึ้นเลย ให้เหลืองด้านเดียวเหมือนของญี่ปุ่น
** ส่วนบ้านไหนที่ไม่มีกระทะเทฟล่อน ก็ทอดแบบน้ำมันท่วมไปเลยนะคะจะได้ไม่ติดกะทะ
** ส่วนน้ำจิ้มเราใช้ทาคุมิผสมกับน้ำส้มสายชู ใช้ของที่มีอยู่บ้านดัดแปลงเอาเพื่อความประหยัด
Labels: เมนูอาหารญีปุ่น
comment closed