- ปลาทูนึ่ง
- หัวกะทิ
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- หางกะทิ
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำตาลปี๊บ
- หัวกะทิข้นๆแต่งหน่า
- ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
เคี่ยวหัวกะทิ 1 ถ้วย ในกะทะให้เดือด ใส่พริกแกงเผ็ดที่โขลกลงผัดให้หอม และแตกมันเล็กน้อย ใส่หัวกะทิที่เหลือ และหางกะทิ ผัดให้ทั่ว และเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำตาล ชิมรส ให้เค็มหวานกลอมกล่อม ใส่ปลาทูนิ่งเคียวสักคู่พอปลาสุกดี ปิดไฟ
ตักใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิเคี่ยว โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า เสริฟ
Labels: เมนูอาหารไทย
comment closed