- น้ำเปล่า
- ขาหมู คากิ
- รากผักชีทุบ
- กระเทียม
- พริกไทยขาวเม็ด
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลปี๊บ
- อบเชยหักท่อน
- โป๊ยกัีก
- ลูกกระวานขาว
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- ซอตปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
- เต้าหู้ขาว
- เต้าหู้พวง
- ผักชีแต่งโรยหน้า
วิธีทำ
ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ให้เดือด ใส้ขาหมู คากิลงไปเคียว จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้
เทน้ำมันลงกะทะพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟตักใส่ผ้าขาวบาง มัดให้แน่น แล้วใส่ลงในหม้อต้มขาหมูคากิ ตามด้วย อบเชย โป๊ยกัีก ลูกกระวาน ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว เกลือ ซอตปรุงรส น้ำตาลทราย เคี่ยว 1 ชั่วโมง 30 นาที ใส่ไข่ เต้าหู้ทั้งสองชนิด เคี่ยวต่อ อีก 30 นาที ชิมรสให้ออกหวานเค็ม เข้มข้น และคากิเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสริฟ
Labels: เมนูอาหารไทย
comment closed