TopMenu-Daily

อย่างที่บอกไปแล้วค่ะว่า ไม่ต้องใช้เตาอบเค้กค่ะเอาใจคนขี้เกียจอบเค้ก หรือคนที่ไม่มีตู้อบที่บ้าน

มาดูส่วนผสมกันค่ะ

- ฟิลาเดลเฟียชีส 200 กรัม
- บิสกิท หรือขนมปังกรอบ 225 กรัม แนะนำเป็นแบบผสมธัญญาพืช (เพื่อ สุขภาพจ้า)
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 100 กรัม
- เนยมาการีน 150 กรัม
- ผงวนิลา 1 ช้อนชา
- ครีมข้น 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม ( ภาพที่ 2 )
- เยลลี่ผงรสมะนาว 125 กรัม
- เยลลี่ผงรสสตรอเบอร์รี่ 125 กรัม
- สตรอเบอร์รีสด เพื่อตกแต่ง

มาเริ่มกันค่ะ


บดขนมปังกรอบ หรือบิสกิทให้ละเอียด และผสมกับเนยมาการีน
หลังจากนั้นให้ใช้ส่วนผสมทำเป็นฐานเค้ก โดยใช้ช้อนกดให้แน่นกับฟอร์มเค้ก


ต้มน้ำ 200 กรัม เมื่อน้ำเดือดละลายผงเยลลี่รสมะนาวแล้วคนให้ละลายจนหมดรอให้เย็น แล้วผสมกับ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง, ผงวนิลา, ครีมข้น, และ ครีมเปรี้ยว ที่เตรียมไว้ด้วยที่ตีไข่

เทลงในฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

คนล้างถ้วย ล้างชาม

หลังจากนั้น ต้มน้ำ 450-500 กรัม รอจนเดือดและผสมเยลลี่รสสตรอเบอร์รี่ให้เข้ากัน รอจนเย็นแล้วเทบนชีสเค้ก

หน้าตาตอนเสร็จแล้วก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ

          สำหรับคุณแฟนที่ชอบกินผลไม้เต็มปากเต็มคำ เรามีเค้กแตงโมสดที่มีส่วนผสมเนื้อเค้กเป็นแตงโมทั้งลูก ปาดวิปปิ้งครีม เหมาะกับหน้าซัมเมอร์มาก ๆ เลยค่ะ ไอเดียเก๋ทำเป็นเค้กวันเกิดได้ใจสุด ๆ สูตรไร้แป้งด้วยนะคะ ระหว่างที่ปอกแตงโมต้องประดิดประดอยหน่อยนะคะ จะได้ออกมาหน้าตาสวย ๆ  [สูตรจาก isavea2z สูตรที่ 1]

 ส่วนผสม

           แตงโมลูกใหญ่ 1 ลูก
           วิปปิ้งครีม
           บลูเบอร์รีสด สำหรับแต่ง
           ราสป์เบอร์รีสด สำหรับแต่ง
           อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับแต่ง

 วิธีทำ

           1. ปอกเปลือกแตงโมออก จากนั้นหั่นเป็นทรงเดียวกับเค้กปอนด์

           2. ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู จากนั้นปาดวิปปิ้งครีมลงบนแตงโมจนทั่ว แต่งด้วยบลูเบอร์รีสด ราสป์เบอร์รีสด และอัลมอนด์สไลซ์ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

          จบไปแล้วสำหรับ 10 วิธีทำเค้กวันเกิด เกิดความรู้สึกรักพี่เสียดายน้อยขึ้นมาทันทีเลยเชียวค่ะ เพราะแต่ละไอเดียนี่กระตุ้นต่อมอยากทำมาก ๆ รวมถึงอยากกินด้วย เนอะ ถ้าหากเลือกทำสักก้อนไม่ได้ก็จับสลากเอาแล้วกันค่ะ ฮ่าฮ่า เป็นวิธีที่ดีที่สุดแล้วใช้ตั้งแต่สมัยเรียน แล้วพบกันใหม่นะคะ





คลิปที่เกี่ยวข้อง

เค้กกระเป๋า ไอเดียของขวัญวันเกิด สุดเก๋

แคนดี้คัพเค้ก เมนูเค้กวันเกิด สุดน่ารัก

วิธีทำคัพเค้ก ง่าย ๆ แต่น่ารัก

วิธีแต่งหน้าเค้กแบบฮาโลวีน

เปลี่ยนเค้กให้เป็นหมา ด้วยวิธีแกะสลักเค้กสุดเทพ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง

เค้กกระเป๋าเครื่องสำอาง เค้กวันเกิดเอาใจสาวที่มีชิ้นเดียวในโลก

สามีทำเซอร์ไพรส์ภรรยา จัดงานวันเกิดธีม "แฮร์รี่ พอตเตอร์" อย่างอลัง

เค้กเกรมลินส์ ไอเดียแปลงโฉมเค้กวันเกิดสุดสะพรึง กล้ากินไหม ?

อื้อหือ มายลโฉมเค้ก 20 ก้อน ที่งดงามเกินกว่าจะกล้าทานกันดีกว่า
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

เดี๋ยวนี้ที่ญี่ปุ่นเค้าใช้ เนื้อ แทน เค้ก แล้วนะ รู้ยัง ?

เค้กวันเกิดที่น่ากินโคตรๆ ก็ช่างคิดจริงๆ

เค้กสุดสยอง เห็นแล้วเจ้าของวันเกิดคงดีใจแย่

18 เค้กวันเกิดสุดน่าเกลียด ใครให้มีเคืองอ่ะงานนี้

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 10 วิธีทำเค้กวันเกิด เนรมิตของขวัญแทนใจ ทำง่ายสูตรเป๊ะ ? รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !

ช็อกโกแลตชีสเค้ก

          ถ้ากำลังมองหาเค้กวันเกิดแทนความหวานให้กับคนรัก ต้องนี่เลย ! ช็อกโกแลตชีสเค้ก อัดดาร์กช็อกโกแลตเต็ม ๆ กินคู่กับท็อปปิ้งได้หลายอย่าง เช่น ช็อกโกแลตบอล แยมบลูเบอร์รี ช็อกโกแลตนูเทลลา หรือจะกินเพียว ๆ ก็ได้ไม่ว่ากัน แถมทำไซส์เล็ก ๆ ใส่ถ้วยฟอยล์แจกเพื่อนฝูงยังได้ด้วย เรียกว่ายิงปืนนัดเดียวได้นกหลายตัวเลยล่ะ วิธีทำเค้กก็แสนง่ายไม่เกินความสามารถของมือใหม่หัดทำหรอกค่ะ [สูตรจากคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

 ส่วนผสม (สำหรับฐาน)

           แครกเกอร์ หรือคุกกี้บดละเอียด 150 กรัม
           เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
           ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

            นำคุกกี้หรือแครกเกอร์บดละเอียด ใส่ผงโกโก้ ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วนำมากรุลงในพิมพ์ นำไปแช่เย็นเพื่อให้อยู่ตัว หรือใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น

 ส่วนผสม ครีมชีสช็อกโกแลต

           ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 500 กรัม
           น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 1 ถ้วย
           แป้งข้าวโพด (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) 1 ช้อนโต๊ะ
           ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
           วิปปิ้งครีม (หรือซาวร์ครีม) 1/2 ถ้วยตวง
           น้ำหอมกลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
           ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น (ความเข้มข้น 75%) 250 กรัม

 วิธีทำ

           1. หั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในโถผสมแล้วใช้ตะกร้อตีให้ขึ้นฟู พอได้ครีมชีสสีอ่อน ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น ตามด้วยใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อจนส่วนผสมเนียน

           2. ใส่ไข่ไก่ที่ละฟองจนครบ ใส่กลิ่นวานิลลา ใส่วิปปิ้งครีม ตีผสมให้เข้ากันจนเนียนดี

           3. ใส่ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนผสมด้วยพายยางแบบเบามือ อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วยนะคะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วตักใส่พิมพ์ที่บุฐานลงไปแล้ว ควรตักใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว สำหรับชีสเค้กทุกชนิด อย่าลืมถาดใส่น้ำวางไว้ในเตาอบด้วยนะคะ

          ทราบไหมว่า ชาเขียวที่ชงกินกันเป็นน้ำชาเขียวแบบร้อน แบบเย็น หรือใส่นมสด สามารถนำมาทำเค้กชาเขียว เนื้อฟูนุ่ม สูตรหวานน้อย นอกจากมีส่วนผสมของผงชาเขียวแล้ว ยังโรยผงชาเขียวตกแต่งหน้าเค้กแบบจัดเต็มเอาใจคนชอบความขมเขาล่ะ ใครที่มีแพลนจะทำเค้กวันเกิดก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจนะคะ จะได้ประทับใจทั้งผู้ให้และผู้รับกันถ้วนหน้า [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Baking Glory]

 ส่วนผสม ของแห้ง

           แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
           ผงฟู 1/2 ช้อนชา
           ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
           เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
           น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย

 ส่วนผสม ไข่แดง

           ไข่แดง 2 ฟอง
           น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
           น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

 ส่วนผสม ไข่ขาว

           ไข่ขาว 2 ฟอง
           น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
           สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสีสัน แต่ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร)
           ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) สามารถเข้าไปดูเคล็ดลับวิธีตีครีมสดได้ที่ เฟซบุ๊ก Baking Glory

 วิธีทำ

           1. แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนของแห้ง ส่วนไข่แดง และส่วนไข่ขาว

           2. ร่อนแป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) กับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้

           3. ผสมไข่แดง น้ำมันเมล็ดชา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

           4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เตรียมไว้

           5. นำส่วนผสมไข่แดง ในข้อ 3 ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ในข้อ 2 คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ ในข้อ 4 คนผสมพอเข้ากัน

           6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที (ถ้าถาดเล็กจิ๋วแบบถ้วยก็ประมาณ 20 นาที ต้องคอยดู และจิ้มเช็กดูเนื้อค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดู ถ้าเนื้อไม่ติดไม้ก็โอค่ะ อย่าอบนานไปเพราะเนื้อจะแห้ง) นำเค้กที่อบเสร็จแล้วมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตามชอบ (โรยชาเขียวตอนก่อนทานจะได้สีสวย ถ้าโรยก่อนสีชาเขียวจะเข้ม เพราะโดนความชื้น)

          เครปเค้กหน้าตาธรรมดา ๆ ราดซอสรสเปรี้ยวดูเกร่อเกินไปเนอะ ถ้าทำเป็นเค้กวันเกิดก็คงเก๋ไม่พอ ลองเปลี่ยนเป็นเครปเค้กสายรุ้งดีกว่าค่ะ แค่เห็นแวบแรกก็สะดุดตาแล้วทำให้อยากหม่ำขึ้นมาทันที อีกทั้งวิธีทำเครปเค้กสายรุ้งไม่ยากอย่างที่คิด แค่ใส่สีผสมอาหารไปในแป้งแต่ละชั้นเท่านั้นเองซึ่งต้องใช้เวลาและความอดทนกันเล็กน้อย แต่คุ้มค่าเหมาะเป็นเค้กวันเกิดแน่นอน [สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

 ส่วนผสม แป้งเครป

           แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
           น้ำตาลทราย 120 กรัม
           เนยสด 150 กรัม
           นมสด 600 กรัม
           ไข่ไก่ 8 ฟอง
           วิปปิ้งครีม 400 กรัม
           สีผสมอาหาร  6 สี ตามชอบ

 วิธีทำ

           1. นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

           2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน

           3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกัน ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน

           4. นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

           5. วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป (ก่อนผสมสีลงไปควรกวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบ) เราทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน

           6. มาทอดแป้งเครปกัน โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้

           7. ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมกัน (ถ้าชอบวิปปิ้งครีมเยอะก็เพิ่มปริมาณลงไปได้เลยไม่ว่ากัน) ตีแค่พอยอดอ่อนก็พอ ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก

           8. มาประกอบเครปเค้กสายรุ้งกัน (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลยนะคะ เราไม่มีก็เอาเก้าอี้ในห้องที่หมุนได้มาใช้แทน) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมค่ะ โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ นะคะ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยน

 ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

           สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
           น้ำตาลทราย
           แป้งข้าวโพด

 วิธีทำ

           นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบเลยค่ะ)

          ใครกำลังมองหาเครปเค้กเป็นเค้กวันเกิดบ้างคะ ? ลองเปลี่ยนจากการเป็นผู้ซื้อมาลองทำเครปเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นส่งเป็นของขวัญแทนใจในวันเกิดปีนี้ดีกว่าค่ะ เจ้าเครปเค้กก้อนนี้มีชื่อเก๋ไก๋ว่า "Mille Crepe Cake with Raspberry Sauce" แม้เครปเค้กจะมีหลายชั้น และต้องทำซอสราสป์เบอร์รีอีก แต่เอาเข้าจริงวิธีทำง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปากอีกนะคะ เอ้า... ลองลองทำดูค่ะ [สูตรจาก คุณ Stradivarius สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

 ส่วนผสม แป้งเครป

           แป้งเค้ก 200 กรัม
           ผงฟู 1/2 ช้อนชา
           ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
           นมสด 250 กรัม
           วิปครีม หรือ นมข้นจืด 200 กรัม
           น้ำเปล่า 300 กรัม
           น้ำตาลทราย 100 กรัม
           น้ำมันพืช 80 กรัม
           เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
           กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
           เหล้ารัม 1 ช้อนชา

 อุปกรณ์

           กระทะเทฟลอนที่มีหู 2 ข้าง (เพื่อความสะดวกเวลาร่อนแป้งให้ทั่ว)
           พายซิลิโคนทนไฟสองอัน (สำหรับพลิกแป้ง)

 วิธีทำ

           1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันในโถ หรือใครจะใช้เครื่องปั่น นำมาปั่นเอาก็ได้ ปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำส่วนผสมแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนไปเลยก็ได้ อย่าลืมช้อนฟองออกนะคะ (แป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)

           2. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วนำแป้งเครปที่พักไว้ในตู้เย็นออกมา ตักแป้ง 1/4 ถ้วย แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลาง ร่อนให้ทั่วกระทะ คอยดูแป้งไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป

           3. ทิ้งพักไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง (ระวังอย่าให้แป้งขาด) เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ

 ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

           วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป 4 ถ้วย
           น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

           1. ผสมวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งในอ่างผสม ตีรวมกันจนเนื้อครีมตั้งยอด

           2. ต่อไปเป็นขั้นตอนประกอบร่างเจ้าเครปเค้ก นำครีมแปะเป็นจุด ๆ ไว้ที่ฐานก่อนกันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งเครปมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับไปมาจนครบ แต่อย่าทาครีมหนาเกินไปเพราะจะทำให้เลี่ยนได้ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้ว ก็ใช้สปาตูลาตบจากด้านบน และเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย เมื่อได้เครปเค้กแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำออกมากินได้

 ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี

           ราสป์เบอร์รี
           น้ำตาลทราย

 วิธีทำ

           1. ใส่ราสป์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ช้อนยี ๆ ให้เละสักเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย คลุก ๆ ส่วนผสมให้พอเข้ากันค่ะ

           2. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จะมีน้ำออกมาจากลูกราสป์เบอร์รี

           3. เสร็จแล้วนำเอาไปปั่นให้ละเอียดอีกรอบ แล้วกรองเอากากออกมาอีกทีจะได้ซอสราสป์เบอร์รีเนื้อเนียน ๆ รสชาติเปรี้ยวหวานแล้ว